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La 3ª edizione del master of Hospitality, la sfida amichevole tra i migliori cuochi del paddock organizzata da GPOne e dal consorzio Prosecco DOC con la partecipazione di Sky, fa tappa ad Aragon in Spagna dove Alpinestars ha accettato la sfida nel sesto ed ultimo appuntamento prima del gran finale a Misano. Per una sera, le hospitality del paddock del motomondiale si trasformando quindi in ristoranti stellati per una giuria composta da giornalisti e addetti ai lavori, chiamati a giudicare i piatti e decretare un vincitore. Negli appuntamenti precedenti il team Gresini aveva aperto le danze a Le Mans, al Mugello era stata la volta dell'hospitality di MotoEX2, a seguire è toccato all'Aprilia ad Assen, seguiti dall'unica hospitality della Moto3 Leopard al Sachsenring. Al Red Bull Ring è stata quindi l'occasione per il team Honda HRC di mettersi in gioco, per arrivare infine qui ad Aragon con Alpinestars.
A fare da Cicerone in hospitality e tra i fornelli è stato ancora una volta l'iconico ed esuberante Randy Mamola, che si è messo in gioco dando manforte agli chef nella preparazione del menu ed intrattenendo gli ospiti a tavola.
A dirigere le operazioni in cucina sono stati lo chef Francesco Dal Bosco, coadiuvato dai colleghi Cirio Scialdone e Maurizio Bellò. A organizzare la serata è stata come sempre l'impeccabile Sofia Torri, responsabile dell'hospitality.
Nel ruolo di giudici, come da tradizione, sono intervenuti i giornalisti e gli addetti ai lavori del motomondiale. Sei le voci da prendere in considerazione nei voti per la giuria: la location, l'impiattamento, l'abbinamento con il Prosecco DOC, il servizio, il gusto ed infine l'abilità dei piloti ai fornelli.
Gli chef di Alpinestars hanno scommesso su un menu ricercato e ricco di contrasti e abbinamenti inediti. Nell'attesa del video, potete iniziare a 'gustarvi' il menu e le foto della serata:
Entrée:
- Acqua di Prosecco DOC cristallizzata con sardonico in suor 2.0.
- Macaron salato con battuta di salmone selvatico affumicato e gelèe di pesca.
- Tagliolino di sedano rapa con crema ridotta alle alici del Cantabrico e aglio nero.
- Ostrica rosa Tarbouriech della sacca degli Scardovari (Delta del Pò) salicornia e Prosecco DOC.
- Spuma di patate e chorizo alla paprika tostata e Prosecco DOC con lamelle di polpo croccante.
Primo:
- Risotto agli scampi ed il suo carpaccio, bisque al Prosecco DOC, kefir e lime.
Secondo:
- Astice Rosso con buerre Blanc al Prosecco DOC, uova d'aringa e cetrioli in cruditè.
Dessert:
- Lingotto cremoso al cioccolato bianco e lamponi, glassato al rosmarino con coulisse ai frutti rossi al Prosecco DOC.
Sorbetto:
- Granita di melone bianco al Prosecco DOC con estratto di cetriolo, crumble dolce alla menta e cristalli ai fiori di sambuco.
